i240 五百万石　純米大吟醸：無濾過生酒720ml 【シェフが選ぶ美酒アワード2026】 「フレンチ部門」において、トップの三ツ星を受賞いたしました。 「イタリアン部門」においても全体の５％にあたる二ツ星を受賞しております。 https://taberujapan.com/sakeaward2026/ 岩の井i240の原点で、超硬水の個性が最も分かる一本 和食に限らず、洋食と合わせても楽しめる酒！ 酒米「五百万石」と1401酵母を使用し、五百万石ならではの透明感のある旨味と軽快なキレを引き出しました。 さらに、岩の井が誇る硬度240の超硬水が発酵を力強く支え、爽やかな飲み口の中にも、しっかりとした旨味と力強い骨格を生み出しています。 口に含むと米の旨味が広がり、特徴的な酸味とほのかな苦味が味わいに奥行きを与えながら、後味は鮮やかにキレていく。 飲み飽きることなく食事に寄り添う、岩の井が目指す食中酒を体現した一本です。 【商品詳細】 商品名：i240 　五百万石 原料：米（国産）・米麹（国産米） 原料米：五百万石 酵母：1401酵母 精米歩合：50％ アルコール度数：16度 容量：720ml ※こちらの商品は要冷蔵商品です。 （開封関係なく冷蔵庫にて保管してください。）

i240　山田錦　無濾過生酒720ml 酒米の王様「山田錦」と、上品で穏やかな吟醸香を生み出す1401酵母を使用。 山田錦ならではのふくらみのある旨味と透明感のある味わいを、1401酵母が繊細かつ上品に引き出しました。 さらに、岩の井が誇る硬度240の超硬水が発酵を力強く支え、しなやかな旨味の中に確かな骨格と鮮やかなキレを与えています。 口当たりはなめらかで上品。それでいて後味は驚くほど潔い。 山田錦の魅力と岩の井らしさが調和した、一本です 原料：米（国産）・米麹（国産米） 原料米：山田錦 酵母：1401酵母 精米歩合：50％ アルコール度数：16度 容量：720ml ※こちらの商品は要冷蔵商品です。 （開封関係なく冷蔵庫にて保管してください。） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

i240 総の舞　無濾過生酒720ml 総の舞のやわらかな旨味、1801酵母の爽やかな香り。 そこに岩の井の超硬水が加わることで、ただ優しいだけではない、力強い骨格と鮮やかなキレを備えた酒に仕上がりました。 口当たりはなめらかで、旨味はしっかり。 後味は驚くほどすっきり。 華やかさと飲みやすさ、そして食中酒としての完成度を追求した、岩の井ならではの「総の舞」です 原料：米（国産）・米麹（国産米） 原料米：総の舞 酵母：1801酵母+901酵母 精米歩合：50％ アルコール度数：16度 容量：720ml ※こちらの商品は要冷蔵商品です。 （開封関係なく冷蔵庫にて保管してください。） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 『総の舞』・・・ 酒造好適米「総の舞」は白妙錦と中部72号を掛け合わせて開発された品種で、千葉県のみで栽培されています。 心白の形がよく高精白が可能で、きれいな香味に仕上がる傾向があります。

★i240シリーズの夏酒 北海道産酒米「きたしずく」の透明感ある旨味と、1801酵母の爽やかな吟醸香。 硬度240の超硬水が生み出すシャープなキレが、夏に心地よい一杯です。 爽やかでありながら旨味はしっかり。 岩の井らしい飲み飽きしない夏酒に仕上げました。 【夏酒】i240きたしずく 原料　　　　　：米（国産）・米麹（国産米） 原料米　　　　：きたしずく（北海道産） 酵母　　　　　：1801酵母+901酵母 精米歩合　　　：50％ アルコール度数：16度 容量　　　　　：720ml ※こちらの商品は要冷蔵商品です。 （開封関係なく冷蔵庫にて保管してください。）

【新登場】 i240 五百万石　1801酵母　無濾過生酒720ml 定番の『i240五百万石』と酵母違い 酒米「五百万石」の軽快でキレのある味わいに、1801酵母がもたらす爽やかで華やかな吟醸香を融合。 岩の井が誇る硬度240の超硬水が発酵を力強く支え、五百万石の持つ透明感のある酒質に、骨太な旨味と力強いミネラル感を与えました。 口に含むと豊かな旨味が広がり、後半には特徴的な酸味とほのかな苦味が重なり合いながら、鮮やかにキレていく。 華やかさと力強さを兼ね備えた、岩の井ならではの180酵母使用したi240です。 【商品詳細】 内容量：720ml 原料米：五百万石（50％精米） 酵母：1801酵母+901酵母 アルコール度数：16度 ※こちらの商品は要冷蔵商品です。 （開封関係なく冷蔵庫にて保管してください。）

【新登場】 i240 山田錦　1801酵母　無濾過生酒720ml 酒米の王様「山田錦」と、華やかな吟醸香を生み出す1801酵母を使用。 1801酵母由来の爽やかな香りと、山田錦ならではの上品で奥行きのある旨味が調和した一本です。 さらに、岩の井が誇る硬度240の超硬水が発酵を力強く支え、華やかな香りだけでは終わらない骨格のある味わいと鋭いキレを実現しました。 口に含むと豊かな旨味が広がり、後味は驚くほどすっきり。 飲み飽きることなく食事に寄り添沿います。 岩の井ならではの山田錦を使用した大吟醸酒です。 【商品詳細】 内容量：720ml 原料米：山田錦（50％精米） 酵母：1801酵母 アルコール度数：16度 ※こちらの商品は要冷蔵商品です。 （開封関係なく冷蔵庫にて保管してください。） i240山田錦との酵母違いをお楽しみください！

i240　雄町　無濾過生酒720ml 酒米の原点と称される「雄町」と、上品な吟醸香を生み出す1401酵母を使用。 雄町ならではの豊かな旨味と奥行きのある味わいを、1401酵母がやさしく引き立てます。 さらに、岩の井が誇る硬度240の超硬水が発酵を力強く支え、雄町の持つふくよかさに確かな骨格と鮮やかなキレを与えました。 口に含むと雄町らしい厚みのある旨味が広がり、後半はすっきりとした余韻へ。 力強さと上品さを兼ね備えた、岩の井ならではの「雄町」です。 原料：米（国産）・米麹（国産米） 原料米：雄町 精米歩合：50％ アルコール度数：16度 容量：720ml ※こちらの商品は要冷蔵商品です。 （開封関係なく冷蔵庫にて保管してください。） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 『雄町』・・・ 雄町米は、山田錦、五百万石、美山錦、八反錦などに並ぶ、人気、認知、実力の高い酒米として知られています。160年前に発見され、品種改良されることなく栽培されている唯一の品種です。 個性的な酒米で、生産量は少ないものの人気が高く、雄町のお酒を愛する人を「オマチスト」と呼んだりしています。

i240 愛山 無濾過生酒 720ml 希少な酒米「愛山」と、華やかな吟醸香を生み出す1801酵母を使用。 愛山ならではの豊かな旨味と上品な甘み、ふくらみのある味わいに、1801酵母がもたらす爽やかな果実香が重なります。 さらに、岩の井が誇る硬度240の超硬水が発酵を力強く支え、愛山特有の濃醇な魅力を残しながらも、驚くほどシャープな後味を実現しました。 華やかで奥深く、それでいて飲み飽きない。愛山の新たな魅力を引き出した、岩の井ならではの「愛山」です。 【商品詳細】 内容量：720ml 原料米：愛山（50％精米） 酵母：1801酵母 アルコール度数：16度 ※こちらの商品は要冷蔵商品です。（開封関係なく冷蔵庫にて保管してください。）

i240　山廃・山田錦　無濾過生酒720ml 「五百万石」と並ぶ、i240シリーズの看板銘柄 山廃仕込みならではの豊かな旨味と奥行きのある味わいに、山田錦の繊細で上質なふくらみが重なります。 さらに、岩の井が誇る硬度240の超硬水が発酵を力強く支え、山廃特有の力強さの中にも鮮やかなキレと透明感を生み出しました。 旨味は深いのに飲み飽きない。 伝統の技と岩の井ならではの超硬水が織りなす、新しい山廃のかたちです。 原料：米（国産）・米麹（国産米） 原料米：山田錦 精米歩合：50％ アルコール度数：16度 容量：720ml ※こちらの商品は要冷蔵商品です。 （開封関係なく冷蔵庫にて保管してください。）

☆シェフが選ぶ美酒アワード2026 　中華部門　一つ星受賞 ☆全国燗酒コンテスト2024金賞受賞 【『岩の井・i240』シリーズ】 『岩の井・i240』シリーズは、純米吟醸・純米大吟醸の無濾過生酒になります。 岩の井ならではの超硬水仕込みによる力強い発酵がもたらす「発泡感」を感じて頂けます。 【山廃純米吟醸　山田錦】 「i240」シリーズ唯一の山廃仕込。 味わいは山廃らしく凛とした酸と、山田錦らしい奥行きのある味わいとなっています。 当社の最高級商品である山廃純米大吟醸（720ｍｌ 4,500円）と精米歩合のみ異なる商品です。ご愛顧頂いている皆様に、広く楽しんで頂けるようお買い求めしやすい金額で販売します。 原料　　　　　：米（国産）・米麹（国産米） 原料米　　　　：山田錦 精米歩合　　　：55％ アルコール度数：17度 容量　　　　　：720ml ※こちらの商品は要冷蔵商品です。 （開封関係なく冷蔵庫にて保管してください。） 『山廃』とは・・・ 明治時代に開発された生酛の進化版です。生酛製造で最も手のかかる山卸を廃止したため、山卸廃止、略して山廃という名前がつきました。 今では乳酸菌を直接添加する速譲酛が主流となり、日本でも岩の井を含む数少ない蔵でしか採用されていない伝統製法です。 生酛同様自然の乳酸菌を培養することで、速譲酛に比べアミノ酸組成が高くなり、味の腰が強く濃醇な味わいとなり、香りも奥行きがあって芳しくなる傾向にあります。 『山田錦』 酒造好適米作付面積1位の代表的な酒造好適米です。 心白は線状でやや小さいことから高精白が可能であり重宝されています。兵庫県産が最も品質がよいとされており、非常に高価です。 ふくよかで柔らかながらきれいな香味となりやすい傾向があります。 『無濾過生原酒』とは・・・ 通常、日本酒は発酵を終了したあと、もろみの滓（おり）を下げ、濾過（ろか）、火入れ、加水、貯蔵、火入れ（２回目）、瓶詰めされます。 この工程から➀濾過（ろか）をしない（無濾過）、②火入れ（1回目・2回目）をしない（生酒）、③加水をしない（原酒）、3工程をしないお酒が無濾過生原酒です。 日本酒本来の旨味や香りがそのまま残っていて、パワフルなお酒となる傾向があります。 ➀「無濾過」 日本酒を搾った後に、日本酒の色を透明にし、香味を調整する濾過作業を行わないこと。 そのため、もろみをしぼっただけの物が多く、お酒本来の味わいが強く、にごりや独特な味がするため、濃厚な味わいとなります。 ②「生酒」 火入れを一度も行わないものを「生酒」といいます。 火入れによる加熱殺菌処理を行うと、日本酒から酵母菌がいなくなり、発酵がストップします。発酵が止まることで、日本酒の味わいを一定に保つことができます。 生酒は、品質が変わりやすいものの、生酒にしかない特有の味わいやフレッシュな瑞々しさが特徴です。 ※生酒は必ず冷蔵保管が必要となり、早めの飲用をお薦め致します。

【岩の井、最高峰の純米大吟醸】 岩の井　純米大吟醸・山田錦30%精米・中汲み　720ml 贅を尽くした極上の日本酒が、あなたの特別な瞬間を演出します。 「岩の井」から誕生したこの純米大吟醸は、厳選された山田錦を30%精米し、手間暇かけて醸造されています。上品な香りと柔らかな味わいが調和し、飲む人を魅了する逸品です。 【商品特徴】 ・こだわりの山田錦使用 ・高精米で引き立つクリアな口当たり ・控えめで華やかな香り ・食事との相性も抜群 【商品詳細】 原料米：兵庫県産山田錦 精米歩合：30% アルコール度数：16度 容量：720ml ・第26回和酒フェス大賞・特定名称酒部門、最高金賞受賞 贈答用としてもふさわしいこの特別な純米大吟醸を、ぜひご堪能ください。